SMIC hôtelier 2026 : grille HCR et salaires à 35 h et 39 h

Le SMIC hôtelier est-il différent du SMIC ?

Non : il n'existe pas un second SMIC réservé à l'hôtellerie-restauration. Le SMIC légal s'applique à tous les salariés majeurs concernés. La convention collective des hôtels, cafés et restaurants (HCR, IDCC 1979) ajoute ensuite un minimum conventionnel par niveau et par échelon.

Le niveau et l'échelon sont la classification du poste dans la grille HCR. Ce n'est pas le métier à lui seul, ni un coefficient comme dans d'autres branches. Le minimum conventionnel est le taux horaire brut que l'avenant salarial attache à cette case.

On compare toujours les deux planchers. Si la case de la grille est inférieure au SMIC, l'employeur doit payer au moins le SMIC. Si elle est supérieure, c'est ce minimum HCR qui s'impose. On ne présente jamais un taux de grille inférieur au SMIC comme un salaire légalement suffisant.

Pour le montant légal, horaire et mensuel, hors convention HCR, voir les montants officiels du SMIC

À qui s'applique la convention des hôtels, cafés et restaurants ?

La convention HCR s'applique à l'entreprise selon son activité, pas selon le seul intitulé du poste. Un serveur ou un cuisinier n'est pas automatiquement couvert par l'IDCC 1979. Inversement, un salarié d'accueil, d'étage ou de cuisine peut l'être si l'établissement relève bien de cette convention.

Le moyen le plus simple de vérifier est le bulletin de paie ou le contrat : la convention collective et le code IDCC y figurent en principe. L'IDCC 1979 correspond à la convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants du 30 avril 1997.

• Hôtels avec ou sans restaurant, restaurants traditionnels, cafés et débits de boissons : souvent HCR, sous réserve du champ réel de l'entreprise.
• Restauration rapide : autre convention (IDCC 1501). Un métier de restauration ne suffit pas à conclure.
• Mayotte et certains territoires : le SMIC horaire peut différer. Le tableau de cette page utilise le SMIC métropolitain de 12,31 €. À Mayotte, le SMIC horaire brut est de 9,56 € depuis le 1er juin 2026.

Quelle est la grille des salaires HCR applicable en 2026 ?

En 2026, la grille conventionnelle étendue toujours applicable est celle de l'avenant n° 33 du 19 juin 2024, étendu par arrêté du 5 novembre 2024 (JO du 9 novembre 2024). Elle est entrée en vigueur le 1er décembre 2024. Elle n'est pas « une grille 2026 » : elle reste le texte salarial opposable tant qu'un avenant plus récent n'est pas étendu.

Un avenant n° 36 a été signé le 4 juin 2026. Il a été publié au BOCC et un avis d'extension est paru au Journal officiel le 9 septembre 2026. Au 28 septembre 2026, l'arrêté d'extension n'était pas publié. Le texte prévoit lui-même de prendre effet le premier jour du mois suivant cette publication. Cette page n'utilise donc pas ses montants comme obligation générale.

Le tableau suivant traduit ces taux horaires en brut mensuel de base à 35 h, puis en brut à 39 h avec les quatre heures majorées à +10 %. Hors repas, primes, dimanche, jours fériés et autres variables.

Quel salaire en HCR à 35 heures par semaine en 2026 ?

À 35 h par semaine, un salarié HCR dont le minimum applicable est le SMIC perçoit au minimum 1 867,02 € brut par mois depuis le 1er juin 2026, hors repas, primes et autres éléments de rémunération. Lorsque le minimum HCR correspondant au niveau et à l'échelon est supérieur à 12,31 €, c'est ce taux conventionnel supérieur qui s'applique.

La mensualisation usuelle est : heures hebdomadaires × 52 ÷ 12. Pour 35 h, cela donne 35 × 52 ÷ 12 = 151,67 h sur le bulletin, souvent écrit 151,67 h.

Le brut est la rémunération avant cotisations salariales. Le net est ce qui reste après ces cotisations, avant ou après le prélèvement à la source selon la ligne lue.

Pour le SMIC selon d'autres durées de contrat, hors règles HCR, voir le SMIC brut et net selon le nombre d'heures

Quel salaire en HCR à 39 heures par semaine en 2026 ?

À 39 h par semaine en HCR, un salarié rémunéré sur la base du SMIC perçoit au minimum 2 101,73 € brut par mois, hors repas et primes. Le calcul comprend le salaire de base à 35 h et 17,33 h supplémentaires mensualisées correspondant aux quatre heures hebdomadaires de la 36e à la 39e, majorées de 10 %.

Dans la branche HCR, la durée hebdomadaire conventionnelle est souvent de 39 heures. Cela ne déplace pas le seuil légal : la durée légale reste de 35 heures. Les heures accomplies au-delà de 35 h sont des heures supplémentaires. Tous les salariés HCR ne travaillent pas obligatoirement 39 h.

Une heure supplémentaire est une heure de travail effectif au-delà de 35 h, accomplie à la demande de l'employeur ou avec son accord. En HCR, les heures de la 36e à la 39e sont majorées de 10 % (avenant n° 2 du 5 février 2007, article 4), et non de 25 % comme dans le cas général du Code du travail.

Sur un mois, 39 h correspondent à 39 × 52 ÷ 12 = 169 h. On sépare 151,67 h de base et 17,33 h d'heures supplémentaires (4 × 52 ÷ 12). Les bulletins affichent souvent 169 h au total, avec 17,33 h d'heures supplémentaires. Cette page calcule les majorations sur le volume exact 4 × 52 ÷ 12, puis arrondit chaque montant au centime.

Heures supplémentaires HCR : que se passe-t-il au-delà de 39 heures ?

39 h n'est pas la durée légale générale. C'est la durée conventionnelle fréquente en HCR. Le seuil des heures supplémentaires reste 35 h.

• 36e à 39e heure : majoration de 10 %.
• 40e à 43e heure : majoration de 20 %.
• À partir de la 44e heure : majoration de 50 %.

Ces taux hebdomadaires sont ceux de l'avenant n° 2 du 5 février 2007, étendu. Un accord d'entreprise peut prévoir d'autres taux, sans descendre sous le plancher légal de 10 %. Si le temps de travail est aménagé sur l'année, le décompte et les paliers changent : cette page ne traite pas ce cas.

Pour simuler un volume d'heures au-delà de 39 h avec un autre taux, utiliser le calculateur d'heures supplémentaires

SMIC hôtelier net : combien reste-t-il après cotisations ?

La grille HCR fixe des minima bruts, pas un salaire net garanti. Le net dépend notamment des cotisations, de la mutuelle, du traitement social des heures supplémentaires, des repas et du prélèvement à la source.

Deux lignes du bulletin doivent être distinguées : le net avant impôt (après cotisations salariales) et le net payé (après prélèvement à la source).

Un coefficient net/brut lu sur une autre page du site, surtout s'il a été calibré sur des heures supplémentaires à +25 %, ne doit pas être appliqué mécaniquement aux quatre heures HCR à +10 %.

Pour estimer un net à partir du brut de votre bulletin, ouvrir le calculateur brut vers net

Pour comprendre l'écart entre brut et net, lire la différence entre salaire brut et salaire net

Pour le détail du prélèvement fiscal sur le bulletin, comprendre le prélèvement à la source

Repas en HCR : avantage en nature et indemnité compensatrice

Le minimum garanti (MG) est une valeur légale distincte du SMIC. Depuis le 1er juin 2026, il s'élève à 4,35 €. Dans les HCR, il sert surtout à évaluer l'avantage en nature nourriture ou l'indemnité compensatrice, à raison d'un MG par repas.

Selon l'UMIH, l'avantage nourriture ou l'indemnité est dû lorsque deux conditions sont réunies en même temps : l'établissement est ouvert à la clientèle aux heures des repas, et le salarié est présent à ces heures. Ce n'est pas automatique pour tout contrat HCR, ni pour un jour d'absence.

• Repas fourni : avantage en nature. La valeur (souvent 1 MG par repas) est ajoutée au brut pour les cotisations, puis retranchée du net, parce que le salarié a mangé. Le virement n'augmente pas du montant du repas.
• Repas non fourni alors que les conditions sont réunies : indemnité compensatrice, évaluée sur la même base. Elle s'ajoute au brut et n'est pas reprise en retenue : elle augmente le montant versé, après cotisations.
• Refus personnel du repas, établissement fermé aux heures de repas, ou salarié absent : en principe, pas d'indemnité automatique. Vérifiez l'usage de l'établissement et le bulletin.

Comment vérifier son salaire HCR sur sa fiche de paie ?

1. 1

   Repérer la convention

   Cherchez l'IDCC ou le nom de la convention. Pour cette page, la référence est 1979 (HCR). Un métier de restauration ne suffit pas.

2. 2

   Lire niveau et échelon

   Ils figurent en principe sur le contrat et le bulletin. Sans eux, on ne peut pas choisir la bonne ligne de la grille.

3. 3

   Vérifier le taux de base

   Comparez le taux horaire (ou le salaire de base divisé par les heures de base) au taux à respecter : SMIC de 12,31 € ou minimum HCR s'il est plus élevé.

4. 4

   Identifier 151,67 h ou 169 h

   151,67 h correspondent à 35 h mensualisées. 169 h correspondent à 39 h. Les heures au-delà de 35 h doivent apparaître à part, avec leur majoration.

5. 5

   Contrôler les heures majorées

   De 36 à 39 h, la majoration HCR est de 10 %, sauf accord plus favorable. Au-delà, les paliers 20 % puis 50 % s'appliquent au décompte hebdomadaire.

6. 6

   Séparer les repas

   Un avantage en nature apparaît souvent en plus puis en moins. Une indemnité compensatrice reste dans le net. Ni l'un ni l'autre ne remplace le minimum salarial.

7. 7

   Lire brut, net avant impôt, net payé

   Le brut n'est pas le virement. Le net avant impôt précède le prélèvement à la source. Le net payé est le montant réellement versé.

Pour repérer brut, cotisations, net avant impôt et net versé, apprendre à lire une fiche de paie

Sources et limites

Vérification des textes le 28 septembre 2026. Les montants du SMIC et du minimum garanti s'appliquent depuis le 1er juin 2026. La grille conventionnelle utilisée est celle de l'avenant n° 33, applicable depuis le 1er décembre 2024.

• Arrêté du 22 mai 2026 relatif au relèvement du salaire minimum de croissance. Légifrance (JO du 24 mai 2026)
• Smic (salaire minimum interprofessionnel de croissance). Service-Public.fr
• Code du travail : article L. 3231-2 (SMIC) ; Code du travail : article L. 3231-12 (minimum garanti). Légifrance
• Avenant n° 33 du 19 juin 2024, article 2 (minima HCR). Légifrance
• Convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants (IDCC 1979). Légifrance
• Texte signé de l'avenant n° 33 relatif aux salaires. UMIH
• Code du travail : article L. 3121-27 (durée légale de 35 heures) ; Code du travail : article L. 3121-33 (plancher de majoration des heures supplémentaires). Légifrance
• Avantage nourriture : nouvelle valeur au 1er juin 2026. UMIH
• Avantages en nature. Bulletin officiel de la sécurité sociale (BOSS)
• Avenant n° 36 du 4 juin 2026 relatif aux salaires HCR (paru au BOCC, non étendu). Tripalio

Questions fréquentes sur le SMIC hôtelier

Réponses courtes pour contrôler un contrat ou un bulletin. Les montants détaillés et les formules se trouvent dans les sections ci-dessus.